パルミジャーノは北イタリアで生産されたチーズです。長いあいだ熟成させるので非常に風味豊かな味わいになるそうです。パルメザンチーズの本来の姿は何十ｋｇもあり、切り分けて食べます。長い熟成期間に水分が減りますので非常に硬質なチーズになります。切り分けにはパルメザン・チーズ用ナイフを使用しなければいけないほどです。ナイフの柄をしっかりと握り、その柄をカナヅチでたたきます。岩を砕くようにして細かくします。長期間に渡って熟成させることで独特の豊かな風味と深いコクが生まれるそうです。熟成期間は2〜3年です。長いその間に水分は蒸発しますので表面はまるで大理石のような固さになるそうです。パルミジャーノは千年以上昔から作られていたそうです。イタリアチーズの王様といえるでしょう。
パルミジャーノはそのまま食べたり、すりおろしてパスタにかけたりしますね。リゾットに加えたりするとなおおいしいでしょう。スライスしたものやすりおろしたものをサラダに入れても最高です。他にもコクのある赤ワインともよく合います。イタリアの市場をにはチーズ売場でひときわ存在感を放っているパルミジャーノ・レッジャーノがあります。口に含むと少しざらつくような舌触りがあります。熟成を重ねた旨味がじんわりと広がってきてとても美味しいそうです。パスタの仕上げにかけたり、はたまたリゾットにからめたりと、イタリアの家庭料理には欠かせないそうです。パルミジャーノは値段も高いので、日常には同型で安価なグラーナ・パダーノの方が一般的なこともあるようです。
チーズの中でもお酒のつまみから料理のアクセントまで様々なシーンで利用されるのがパルミジャーノレッジャーノです。このチーズは旨味や香りが強いのが特徴で、食材として利用すると料理のコクを一気に深めることができます。
ピザーラは多くのピザを配送しています。自宅でも出来立ての美味しいピザを食べることが出来るので、調理の手間を省いて食事を行ないたいという場合に利用してみると良いでしょう。また、サイドメニューも豊富です。
福岡には、多くの仕出し弁当店があります。和風に限らず洋風おかずをメインとしているものもあるので、気分に合わせて美味しい弁当を楽しむことが出来ます。予約でまとめて作ってもらうことも出来ます。
大阪には様々なケータリング業者があり、また、団体や企業に限らず、一般家庭でも利用されるようになりました。自宅でのパーティーを行ないたいという場合に利用してみるのも良いプランの利用方法であると言えます。
ケータリングサービスによっては料理にかぎらず、パーティーに必要な機材や備品まで準備してくれるところもあります。会場があれば対応してくれるので、多くの人から注目を集めているサービスであると言えます。
